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復合調味品味精的進化路徑是什么?

發布時間:2021.11.18     新聞來源:邢臺市南益食品有限公司

   味精的進化路徑
   如前所述,味蕾感知味道,舌頭不同的部位感知不同的味道,舌頭較大區間感知鮮味,因此,調味品只要強調“鮮”,是永遠有市場的。鮮味物質,較早是日本科學家從海帶里面發現的,后來稱這種物質為味精,在味精的基礎上,再加上鹽增加咸味,加上雞肉粉和雞的提取物來增加肉味和醇厚味,這就變成了雞味調味品。為了方便使用,做成不同的狀態,顆粒叫雞精、粉狀叫雞粉,液態叫雞汁。雞精和雞粉進化成雞汁,其進化路線和我們以前用塊狀肥皂、到粉狀洗衣粉再到液態洗衣液,原理上相通,就是使用上更方便,功能上更集成。

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