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肉類調味料都有哪些

發布時間:2021.10.21     新聞來源:邢臺市南益食品有限公司

肉類調味料
1.鹵肉類
用途:燉煮肉類,也可燉制排骨,做砂鍋肉,或做火鍋底料。
可選用調料:花椒,茴香,姜片,大料,桂皮,白芷,香葉,桂皮,陳皮,山奈,山楂等。
2.燉雞類
用途:燉制清湯雞、紅燜雞、辣子雞、燒雞、清蒸雞等禽類的制作。
可選用調料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、蓽菝、陳皮、枸杞、大棗等。
3.做魚類
用途:清燉、紅燜、清蒸等各種魚類的制作。
可選用調料:花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、 茴香 、香葉、良姜等。
4.燒烤類
用途:本料用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚等食材
可選用調料:孜然,芝麻,辣椒,蘇籽,味精,精鹽等
5.五香類(花生,豆干等)
用途:用于制作五香花生或豆干等鹵味食品
可選用調料:大料,肉桂,小茴香,花椒,丁香等
6.調餡(餃子,包子等)
用途:用于調制餃子,包子以及餛飩等
可選用調料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陳皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻十三種天然香料。

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